Franske makroner med hvid te

Efter åndedræts-slash-healer-sessionen med Dominique Lonchant sagde Dominique til mig, at jeg skal huske altid at reagere på mine første impulser, og måske er det lidt at overtolke, men lige nu har jeg en stærk impuls for disse franske makroner (hvis du følger denne skønhedsblog jævnligt, vil du vide, at jeg har en helt særlig forkærlighed for franske makroner), som jeg netop har fundet opskriften på på Imedeens hjemmeside. De kalder det skønhedskost udviklet af den Michelin-kokken Guy Martin fra den berømte pariser-restaurant Grand Vefour. Ifølge opskriften tager de ikke mere end en halv time at lave, så du kan lige nå det til søndagsteen. Forberedelse: Si 250 g flormelis og 250 g mandelmel sammen. Varm 250 g sukker og lidt vand op til 120 grader. Pisk 100 g æggehvider stive, og tilsæt det varme sukker lidt ad gangen. Bland resten af æggehviderne (i alt skal du bruge 6 æggehvider) med mandelmel og flormelis, og bland det hele sammen med en spatel, til dejen får en smidig konsistens. Lav små kugler af dejen (på størrelse med en 10-krone) med en sprøjtepose på bagepapir. Bank bagepladerne let for at fjerne eventuelle luftbobler. Lad stå i 15 minutter, så dejen kan stivne. Tilberedning: Bag makronerne i en forvarmet ovn – 150 grader – i 10 minutter. Bring i mellemtiden 250 g piskefløde og 10 g hvid te i kog. Si blandingen gennem en finmasket sigte, og hæld den over 250 g hvid chokolade. Stil til afkøling. Servering: Tag makronerne af bagepapiret, mens de stadig er varme. Pisk ganachen af hvid te og chokolade, og pynt makronerne med den. God søndag!