Det er altid populært, når vi deler en af Activists gode opskrifter, og vi er sikre på at denne også vil falde i god smag. Det er Emilie Lassen, der står bag, og hun anbefaler de lækre Manukahonning-havrebarer til en kop te om morgenen eller som en eftermiddagssnack.
Velbekomme.
INGREDIENSER
- 180 g hele havregryn, lagt i blød natten over i vand (dræn dem inden brug)
- 225 g græskarpuré, dampet eller bagt og blendet til puré
- 2 æg eller 1 hørfrøæg (1 spsk. malede hørfrø + 2½ spsk. vand)
- 2–3 spsk. Activist Raw Mānuka Honey 300+ MGO
- 2 spsk. malede hørfrø
- 1 spsk. malede chiafrø
- 1 tsk. hojicha-pulver (eller mere efter smag, afhængigt af styrke og ristning)
- ½ tsk. havsalt
- ½ tsk. kanel (valgfrit, men virkelig lækkert)
- 85 g hakket mørk chokolade eller chokoladeknapper
- 40 g hakkede nødder, let ristede (valnødder, pekannødder eller mandler fungerer godt)
- 15–30 ml kokosolie smeltet (valgfrit, for ekstra fylde og saftighed)
FREMGANGSMÅDE
FORBERED GRÆSKARET
Hvis du ikke allerede har græskarpuré, er det nemt at lave. Skær blot et Sweet Dumpling- eller kabocha-græskar i mindre stykker, fjern kernerne, og damp eller bag det, indtil det er mørt (ca. 15–20 minutter).
Blend græskaret til en glat puré — konsistensen skal være tyk og cremet, ikke vandet.
Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en lille bageform (ca. 20 × 20 cm) med bagepapir.
PISK DE VÅDE INGREDIENSER SAMMEN
Kom æggene, Mānuka-honningen, den smeltede kokosolie (hvis du bruger den) og græskarpuréen i en stor skål. Pisk eller rør det sammen, indtil blandingen er glat.
TILSÆT DE TØRRE INGREDIENSER
Rør de drænede havregryn, hørfrø, chiafrø, hojicha-pulver, salt og kanel i.
Bland, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
VEND CHOKOLADE OG NØDDER I
Tilsæt den hakkede chokolade og de ristede nødder. Vend dem forsigtigt i dejen.
TJEK KONSISTENSEN
Blandingen skal være tyk og kunne fordeles med en ske — omtrent som grød, der holder formen, når den fordeles i formen.
Hvis blandingen føles for tør, tilsæt en lille smule mælk eller lidt mere græskarpuré.
Hvis den føles for våd, tilsæt en skefuld havregryn eller hørfrø for at absorbere den overskydende væske.
LAD DEJEN HVILE
Lad blandingen stå i 5–10 minutter, så havregrynene og frøene kan absorbere væsken.
BAG
Fordel blandingen jævnt i den klargjorte bageform.
Bag i 25–30 minutter, eller indtil kanterne er gyldne, og midten er fast.
AFKØL OG SKÆR UD
Lad kagen køle helt af, inden du skærer den ud i barer.
NOTER
Opbevar barerne i køleskabet i op til 5 dage, eller frys dem ned til senere.
Hojicha tilfører en dyb, ristet tesmag, som passer fantastisk godt sammen med sødmen fra græskar og honning.
Hvis du ønsker ekstra sprødhed, kan du drysse hakkede nødder eller græskarkerner over toppen inden bagning.
De er lækre serveret lune med lidt Mānuka-honning dryppet over, en skefuld græsk yoghurt eller lidt nøddesmør på toppen.
