I Love Beauty - Charlotte Torpegaard - Blog » raw food

Rå sommersalater

Charlotte Torpegaard — Sat, 15 May 2010 10:51:22 +0000

Jeg bliver lidt i sundhedens tegn, for rawfood-baren i København, som jeg tidligere har skrevet om flere gange, har netop fået nye sommersalater på menuen. Jeg blev inviteret på frokost og valgte den med kartoffel, radise og agurk, både fordi den lød superlækker, og fordi jeg var nysgerrig efter at se, hvordan man tackler kartofler, når de ikke må opvarmes over 42 grader. Det viste sig, at de var tilberedt med vacuum, og selv om de stadig knaser, smager de på ingen måde rå. Hørfrøkiksene med tomat og paprika er en fast del af mit repertoire, når jeg spiser på 42’ Raw, og det samme er grøntsagsjuicerne og kagerne, hvor jordbærkagen er blevet min nye favorit. Passionen for 42’ Raws kager og salater deler jeg med blandt andet designer Julie Fagerholdt og selveste Kronprinsesse Mary, der også har fået smag for raw food.

Foto: Arkiv

Carolines bedste skønhedstips

Charlotte Torpegaard — Fri, 15 Jan 2010 08:55:27 +0000

Jeg bad Caroline om hendes 5 bedste raw food-skønhedstips, og dem får du her: 1) Drik masser af grønne juicer, der virker udrensende og styrker bindevævet. Carolines favorit får du her: En stor håndfuld babyspinat, en halv agurk, 3 stængler bladselleri og – hvis du foretrækker en sødere version – 2 æbler, der alt sammen juices, blendes og drikkes med det samme. 2) Spis rå kakaonips med masser af antioxidanter. Nip til dem eller bland dem med en banan, hvis du har brug for et energikick. 3) Sørg for at spise frugt og grønt i alle farver. Rød, gul, grøn, blå, orange osv., så du får dækket dit behov for vitaminer og mineraler. 4) Spis sunde olier, der holder huden smuk og ung. Caroline anbefaler Oliflix olivenolie, der er en raw food-olie, samt Udos Choice med DHA, der klarer hjernen. Tilføj også gerne Urtekrams kokosolie, hampolie og Omega-3 til din kost. 5) Spis masser af broccoli, der booster din hud. Carolines egen favorit er rå broccolisalat, hvor du marinerer broccolibuketterne i olie, citron og havsalt.

Foto: Udo’s Choice

Rå chokoladekage

Charlotte Torpegaard — Fri, 15 Jan 2010 08:32:23 +0000

På den nye raw food café 42 grader Raw serverer de alt lige fra juicer, salater, smoothies, goji-mandel-kokos-kakao-havremüsli til nogle helt fantastiske kager (virkelig! jeg har ellers en vis skepsis overfor sundhedskager, men den blev gjort groft til skamme), som raw food-ekspert og ernæringskonsulent Caroline Fibæk står bag. Ja, faktisk har hun nærmest bygget en hel virksomhed op omkring sin kageekspertise, og desværre kunne jeg ikke få vristet den hemmelige opskrift ud af hende på den vanedannende chokoladekage, hun har lavet til 42 grader Raw. Kun at den er baseret på kakaosmør, kokosolie, rå kakao, agavesirup og lecitin granulat, der er et kosttilskud, som normaliserer et for højt kolesteroltal og styrker hukommelsen. Altså en kolesterolnedsættende chokoladekage. Jeg kan kun anbefale at gå ombord.

Foto: Cacao Nibs

Raw foodism

Charlotte Torpegaard — Thu, 14 Jan 2010 21:35:20 +0000

Raw food bruges i behandlingen af forskellige lidelser lige fra hjerte-kar sygdomme, gigt og fedme til sukkersyge, maveproblemer og barnløshed, men raw food er blevet en kæmpetrend i Hollywood og New York især på grund af den store antiage-effekt. Blandt tilhængerne hører Demi Moore, Sting, Alicia Silverstone, Uma Thurman, Pierce Brosnan og Carol Alt, der var en af 1980’erne største modeller. Der findes efterhånden mange raw-restauranter rundt omkring i verden, flest i Californien med 30-40 stykker, mens New York har 4-5 raw-restaurationer, herunder gourmetrestauranten Pure Food and Wine. Også London er med på bølgen med raw-restauranten SAF.

Foto: Vogue Paris

Råt for usødet

Charlotte Torpegaard — Thu, 14 Jan 2010 12:30:54 +0000

Mange vil kunne huske afsnittet af Sex and The City, hvor Samatha sipper hvedegræsshots og kolde tangsupper for at score den smukke Smith Jarrod. Det er på Raw – rawfood-restauranten, der allerede dengang var en kæmpetrend i New York. Raw food er mad, der aldrig er opvarmet over 42 grader, så du bibeholder alle de gode næringsstoffer og vitaminer. De fleste raw food-tilhængere er veganere, og lever derfor udelukkende af planteføde. Jeg spenderede formiddagen i dag i udsøgt selskab på Danmarks første Raw Food Café – 42 grader Raw – i Pilestræde i København, hvor jeg blev præsenteret for både tendensen og en række treats, som absolut gjorde min dag sundere og mere energisk. Hvordan lyder Maté-latte og Goji-granola med mandelmælk? Hvis du har lyst til at høre mere, så følg med her på skønhedsbloggen, hvor jeg følger op med raw food trends, fif og opskrifter.

Foto: Sex and the City